La conférence sera diffusée en direct de l'Université d'Aarhus. Entrée libre, soutenez votre cinéma.*

Langue : danois
Pause : 20 minutes
Enseignants : par les chercheurs Aske Bosselmann, Anders Barfod et Kjeld Hermansen

Le caféier est une culture pérenne d'une importance mondiale considérable, tant sur le plan économique que culturel. Le botaniste Anders Barfod, qui étudie les ressources végétales tropicales depuis plus de quarante ans, présentera une introduction complète à la botanique du caféier, incluant les dernières recherches sur ses espèces apparentées sauvages. Le genre Coffea illustre parfaitement l'importance cruciale de l'agrobiodiversité pour la production agricole dans un monde en constante évolution. Vous découvrirez également la composition précise du grain de café dans le fruit et comprendrez son parcours, de la récolte sur le caféier jusqu'à la tasse de café fumante que beaucoup d'entre nous apprécient quotidiennement.

Des millions de producteurs de la « ceinture du café » autour de l'Équateur produisent suffisamment de café pour que nous puissions, à l'échelle mondiale, consommer 30 000 tasses par seconde. Cette culture exige de vastes superficies et, historiquement, elle a entraîné la déforestation et la perte de biodiversité. Cependant, sous certaines conditions, la culture du café joue aujourd'hui un rôle tout autre. L'économiste des ressources naturelles Aske Skovmand Bosselmann abordera la culture du café et expliquera comment les agriculteurs du monde entier produisent non seulement des grains de café, mais aussi des services écosystémiques dont nous pouvons tous bénéficier, notamment face au changement climatique, un enjeu central du café durable. Vous découvrirez également les dernières recherches qui nous permettront de continuer à consommer du café malgré les changements climatiques.

Cette conférence replace également notre consommation de café dans son contexte historique. L'évolution desmønde consommation des Danois, depuis son introduction au Danemark en 1665 jusqu'à nos jours, est remarquable. Kjeld Hermansen, chercheur spécialisé dans le diabète et la nutrition, remettra en question les nombreuses affirmations concernant les effets du café sur l'organisme. On entend souvent dire : « Il faut faire attention à ne pas boire trop de café », « Le café est mauvais pour la santé et peut provoquer des cancers et des maladies cardiovasculaires » ou encore « Le café peut raccourcir la vie ». Qu'en est-il alors ? Mythes et réalités ? Kjeld Hermansen analysera l'impact du café sur la mortalité ainsi que sur les principales maladies de la population : cancers, maladies cardiovasculaires, maladies neuropsychiatriques et diabète de type 2.

Il s'agit d'une version mise à jour d'une conférence donnée au printemps 2023.

Pour en savoir plus, consultez ofn.au.dk/abstract/173.
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*Note des organisateurs de l'Université d'Aarhus : votre cinéma local met généreusement à disposition sa salle et son personnel pour cette projection. N'hésitez pas à le soutenir financièrement, par exemple en consommant dans son café ou sa buvette.

À PROPOS DU CYCLE DE CONFÉRENCES :
Cette conférence est diffusée en direct depuis les Søauditorierne d’Aarhus et s’inscrit dans le cadre du cycle de conférences publiques en sciences naturelles organisé par l’Université d’Aarhus en collaboration avec plusieurs centaines de sites à travers le pays. Ce cycle de conférences bénéficie du soutien de la Fondation Carlsberg.

La conférence dure deux heures, comprenant une pause de 20 minutes et une séance de questions-réponses finale où le conférencier répond à une sélection de questions posées par le public par SMS pendant la conférence.
Cette conférence n'est pas et ne sera pas diffusée publiquement sur internet.